Langkah-langkah yang harus diikuti untuk mendirikan perusahaan katering – Emprendedores.es

Ada banyak dan beragam pendekatan untuk mendirikan perusahaan katering. Target klien yang Anda putuskan untuk ditargetkan akan mengkondisikan semua aspek aktivitas: layanan yang Anda tawarkan, investasi yang diperlukan untuk memulai aktivitas…

Anda memiliki dua opsi: mengkhususkan diri atau diversifikasi dengan menawarkan segala jenis layanan terlepas dari klien. Jika Anda memilih spesialisasi, Anda dapat fokus pada audiens yang berbeda. Pelanggan Anda

Masyarakat. Ini adalah jenis katering untuk sekolah, perusahaan, rumah sakit, tempat tinggal … Meskipun mungkin merupakan pilihan yang menarik, Anda akan membutuhkan infrastruktur dan investasi yang lebih tinggi untuk mengoperasikannya.

Perusahaan. Ada kesenjangan penting dalam katering untuk perusahaan: sarapan, istirahat kopi, koktail, makan malam eksekutif … Untuk menutup transaksi, perusahaan besar mulai lebih memilih situs pribadi daripada restoran dan di situlah katering masuk. Di sisi lain, pihak dengan layanan makanan semakin meluas untuk mempublikasikan produk perusahaan. Semua ini bersama dengan konvensi, kongres … membuat jangkauan layanan sangat luas.

Khusus. Produk bintang adalah perjamuan pernikahan, di samping semua jenis perayaan keluarga. Sekarang klien lebih suka mengatur pernikahan mereka di perkebunan yang menawarkan lingkungan eksklusif kepada mereka. Misalnya, kastil yang direhabilitasi.” Saat ini, bisnis pernikahan, tergantung pada lokasi geografisnya, terutama digerakkan oleh peternakan dan merekalah yang mengontrak berbagai layanan katering yang mereka hadirkan atau sarankan kepada pelanggan mereka. Oleh karena itu, di sini strategi berfokus pada penawaran layanan Anda kepada mereka, tetapi perlu diingat bahwa ini biasanya antara 10% dan 20%. Kompetisi

Di kota-kota besar adalah tempat katering paling berkembang biak. Persaingan telah berkembang pesat, meskipun harus diperhitungkan, menurut sumber di sektor ini, bahwa beberapa persentase adalah perusahaan yang tidak mematuhi peraturan, yaitu, mereka ilegal. Ada banyak gangguan dan persaingan tidak sehat di sektor ini, yang membawa dampak ekonomi dan merusak citranya. Masa depan katering

Secara umum, para ahli memprediksi masa depan yang baik untuk sektor ini. Ini adalah pasar yang saat ini dalam pertumbuhan absolut. Meskipun ada semakin banyak persaingan, kesenjangan pasar baru juga terbuka. Di masa depan, bagian bisnis yang berfokus pada penyediaan layanan kepada perusahaan adalah salah satu yang akan memiliki ekspansi terbesar.

Namun, tidak semua pendapat begitu positif, dan ada orang-orang yang percaya bahwa itu adalah sektor dengan kelebihan persaingan. Jika kita fokus pada individu, semakin sedikit orang muda yang bisa menjadi pelanggan potensial dari jenis bisnis ini. Persyaratan hukum

Selain persyaratan umum yang sesuai dengan formulir hukum yang dipilih, ada beberapa yang spesifik untuk perusahaan-perusahaan ini. Menurut Jendela Tunggal Kamar Dagang dari 12 Komunitas Otonom dan Jendela Tunggal Bisnis Virtual adalah:

– Lisensi kota untuk aktivitas rahasia. Ini disediakan untuk kegiatan yang mengganggu, tidak sehat, berbahaya atau berbahaya, yang dalam kasus ini diperlukan karena produksi dilakukan di bengkel dengan outlet asap.

Otorisasi sanitasi operasi dan pendaftaran di General Sanitary Registry of Food. Otorisasi sanitasi operasi harus diminta di kementerian regional yang kompeten, di samping pendaftaran di General Sanitary Registry of Food (RGSA). Pramutamu itu sendiri bertanggung jawab untuk mengirim file ke Kementerian Kesehatan dan Urusan Konsumen untuk mendapatkan nomor registrasi. Sebagai pengecualian, perusahaan yang di tempat yang sama menguraikan, mengemas, melayani dan, jika sesuai, menjual makanan siap saji langsung ke konsumen akhir – apakah ada layanan rumah atau tidak – hanya dapat meminta otorisasi kesehatan. Perusahaan-perusahaan yang menguraikan, mengemas, menyimpan, mendistribusikan, mengimpor, memasok dan, jika sesuai, menyajikan makanan yang disiapkan di tempat mereka sendiri atau asing, untuk komunitas, perusahaan, dan tempat penjualan, akan tunduk pada General Sanitary Registry.

– Sertifikat pelatihan penangan makanan. Personel penanganan makanan harus dilatih dalam kebersihan dan keamanan pangan. Periode maksimum dari penggabungan pekerja untuk menerima pelatihan tersebut adalah satu bulan.

– Sarana transportasi. Di semua Komunitas Otonom perlu memiliki, untuk setiap kendaraan yang digunakan untuk pergerakan makanan, otorisasi transportasi pribadi pelengkap barang atau kartu transportasi. Di beberapa Komunitas, otorisasi kesehatan yang berkaitan dengan kondisi kendaraan diperlukan.

– Otorisasi lainnya. Tergantung pada masing-masing Komunitas, perusahaan mungkin diminta untuk mendaftar dalam daftar umum kegiatan komersial. Atau, dalam kasus lain, di jarak menjual registri. Di daerah tertentu, mereka harus terdaftar dalam daftar umum perusahaan pariwisata.

Kontrol perusahaan. Setelah aktivitas dimulai, sistem pengendalian diri permanen harus diterapkan untuk mengidentifikasi bahaya makanan, menentukan titik kontrol kritis dalam persiapan makanan, menetapkan batas untuk titik-titik ini, tindakan korektif … Selain memiliki makanan saksi sehingga pihak yang berwenang dapat melakukan studi epidemiologi.
Tahu

Subkontrak adalah praktik umum di sektor ini. Tapi itu hanya datang untuk melakukannya sampai batas tertentu. Beberapa layanan yang harus disediakan secara pribadi adalah:

Keahlian memasak. Anda harus mengontrol produk yang Anda tawarkan kepada pelanggan karena itu adalah segel pengetahuan atau identitas perusahaan. Terkadang perlu untuk melakukan outsourcing. Misalnya, ketika pelanggan meminta produk yang sangat spesifik di mana staf tidak memiliki pengetahuan – seperti masakan haute oriental – atau kemampuan untuk mengasumsikan volume tinggi. Untuk melakukan ini, Anda harus memiliki portofolio pemasok yang luas.

Layanan pelanggan. Perawatan dengan klien harus langsung untuk mengetahui secara langsung tuntutan mereka. Jangan lupa bahwa dari mulut ke mulut adalah iklan utama Anda.

Pengawasan. Logistik tidak boleh dibiarkan improvisasi. Dia secara pribadi mengawasi organisasi dan pengembangan layanan.

Related posts

Leave a Reply

Your email address will not be published.